Das Victorinox-Ausbeinmesser mit dünner, spitzer Klinge eignet sich zum Schneiden von Fleisch um Sehnen und Knochen herum und zum Ausbeinen von Geflügel oder Schinken.
Die Klinge ist aus rostfreiem Stahl gefertigt. Der Griff besteht aus Fibrox-Kunststoff (eine Erfindung von Victorinox), der die Anforderungen der Richtlinie (EG) 1935/2004 erfüllt.
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